今天是农历十二月二十六号。根据汉族民间谚语，“农历12月26日屠宰生猪切肉”主要指为新年准备的肉类食品。
这里的正月肉一般指猪肉。“正月肉”强调吃红烧猪肉，这意味着肉本身就是一种财富。红烧肉预示着明年的繁荣。因此，吃辣酱油煮猪肉是这一天的重要内容。即使在今天，每个家庭的生活也越来越兴旺，但在12月26日买大块肉是许多人都没有忘记的古老传统。
看着香喷喷的热腾腾的炖菜，即使是不缺油和水的人，也可以放一串虾，挑瘦的喝，挑胖的来满足饥饿感。这个炖菜是人们心中最简单的食物。比山海的美食更享受，更划算，也有家的感觉。吃的过程中，新年的味道会变浓。
为自己选择健康的“正月肉”
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猪肉：铁强化度最高的肉类
肥肉和瘦肉有很大的区别。肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量低。多吃肉容易患高脂血症、肥胖等疾病，绝大多数蛋白质都集中在瘦肉上，瘦肉还含有更好的血红蛋白吸收，比蔬菜更有补铁功效，防止贫血。
猪肉的吃法
包括牙齿、下巴、耳朵、嘴、眼窝、核桃肉等。皮肤厚，质量重。它适合制作盐水或腌制烟熏酱。
肩胛骨
皮肤薄，有点脆，脂肪薄，肉软。它是双熟猪肉的首选。
一半胖一半瘦，肉很老，价格比较便宜，你想吃什么就吃什么。
有点胖，有点瘦。这肉很好吃。你最好把它放在酱油里。
排骨
一个是脂肪，另一个是薄的。因为一共有五层楼，所以被称为武馆楼。肉又软又肥又瘦，皮很薄。东坡红烧，东坡盐煮，东坡白蒸不错。
这里的肉又好又软，肥肉相连，皮很薄。适合做白肉咸菜和汤。
牛肉：最强的肉
牛肉的吃法
根据方法不同，牛肉可分为老牛肉和嫩牛肉。老牛肉肉色深红色，肉质粗糙。嫩牛肉色淡红色，质地坚实细腻，富有弹性。
肩胛骨
一般称为上脑，是经常运动的部分，肌肉发达，肌腱和肉质结实。非常适合牛排烧烤和火锅片。
后桥
也被称为目肉。有少量的运动和中间的肌肉。加热容易糊化。肉很软，油也很均匀。众所周知的肋骨是从这里取下来的，适合炸或烤。
胸肉
动量适中，肉质粗糙但咀嚼感良好，肉质芳香，脂肪充足富有弹性。适合切成小块烤肉，切片涮涮锅。
胸腹肉
这种肉纤维很粗，尝起来像胸肉，但脂肪很多。
前腰椎
肉很软，大理石花纹的油花很均匀。它属于里脊肉的后部。它适用于烤或烤牛排的烹饪方法。蒸牛肉、火锅、铁板烧也经常使用。
后腰椎
著名的牛腰肉牛排也被称为牛腰肉牛排。
里脊肉
也被称为腰肉。这是整个牛肉中最嫩的地方。菲莱牛排从这里来，也很适合铁板烧。
上后腰椎
肉质细腻。这是很好的牛排。也适合油炸食品。下腰的柔软度很低。使用方法和腰一样。
这是牛胸肉。这是脂肪和脂肪。这是炖的。
后腿肉
运动量最多，肉粗硬，脂肪少。通常，肌腱需要去除，通过拍打使其变软。最便宜的部分通常是火锅店便宜的肥肉。把它剁碎做成肉馅很好。
羊肉：最有营养的肉
羊肉对哮喘、支气管炎、肺病、虚寒患者非常有益。冬季营养食疗的珍品。但要注意，羊肉是温热的，不适合任何人。应避免阴虚、火旺、咳嗽、痰浊、消化不良、关节炎、湿疹、发热。
在购买肉类时，有几种识别羊肉和羊肉的方法。
首先，我们来看看肌肉。羊肉粘在手上，羊肉撒在手上也不粘在手上
第二，看看肉毛的形状。绵羊的毛卷曲着，山羊又硬又直
第三，看看肌肉纤维。绵羊的纤维又细又短，山羊的纤维又粗又长
第四，看看肋骨。绵羊的肋骨又窄又短，而山羊的肋骨又宽又长。
羊肉的吃法
肉有很多薄皮，适合酱汁炖。
肌肉发达，肥肉多，肉干，肌腱细，适合做肉馅或丸子，切肉或炖肉。
肉中最柔软的部分与脂肪均匀混合，有明显的大理石花纹。适合即时油炸和烘焙。价格相对较高。
也被称为前脚。肌肉纤维短而坚韧。用锅煮着。
通常被称为方形肉，位于肋骨中。夹着脂肪和瘦肉，没有肌腱。越肥越软，质地越软。任何方法都可以使用。
羊羔肚子。肥肉很足。这是最合适的炖菜。
《纽约客》的羊排从上半部分开始，中间是羊柳。
当然，羊腿是应该烤的。
这里有几个经典的美味食谱
※湖北黄石年度自定义地图
在黄石，家家户户都为除夕准备了一条年鱼，这在过去也被称为顺从鱼。一般来说，鲤鱼是用来做的。因为这不仅仅是鲤鱼的肉厚，还有美丽的意义。因此，这一年鱼也被称为根鲤鱼。为什么鲤鱼新年一到，鲤鱼会飞越龙门，就意味着吉利。
按照黄石的风俗，过了春节就可以吃除夕了。新年晚餐期间，这条新年鱼不能随便吃。应该保存到新年的第4天，作为礼物送出。
新年第一天，公交车成了每个家庭必不可少的食物。特别是大冶阳新，早上吃炸年糕。这里有古老的风俗习惯。据说妻子用糯米饼来补天。所以每年农历新年的第一天，我们都要吃公交车。
另外，在阳新，家家户户都准备了芹菜。这意味着勤奋。大冶安防，大蒜、蒜苗随处可见。他说，年是怪物，怪物需要滴唾液，唾液到处有毒，大蒜芽可以消毒。
※春节叫做“春”
春节
春节是从公历的1月21日到2月21日。
“最早春节”和“最晚春节”相差一个月。
根据历法计算，如果不人为调整农历，2319年2月21日将迎来“史上最新春节”。在此之前，春节最迟出现在公历的2月20日、1920年和1985年。
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《小年》在北方和南方有五个版本
有句谚语叫“吃豆腐”，我只为湖北人服务。
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